เมล็ดเจีย (Chia Seed) คืออะไร ?

ถึงแม้จะมีขนาดเล็กจิ๋ว แต่ เมล็ดเจีย (Chia Seeds) กลับอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จนกลายเป็นหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ด (Superfood) ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ผู้คนนิยมนำเมล็ดเจียไปผสมในสมูทธี้ โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต และผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช เนื่องจากมีสารอาหารที่โดดเด่นและนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย

เมล็ดเจียมีต้นกำเนิดในอเมริกากลาง มาจากพืชที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Salvia hispanica และถูกนำมารับประทานเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเพื่อสุขภาพมานานหลายศตวรรษ

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียอุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติหลายชนิด ได้แก่ :

• ใยอาหารสูง (Dietary fiber)
• โปรตีนจากพืช (Plant-based protein)
• กรดไขมันอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืช
• แคลเซียม (Calcium)
• แมกนีเซียม (Magnesium)
• ฟอสฟอรัส (Phosphorus)
• สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ (Antioxidants)

สารอาหารเหล่านี้ทำให้เมล็ดเจียเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพจากพืช

ทำไมเมล็ดเจียถึงได้รับความนิยม ?

หนึ่งในคุณสมบัติพิเศษของเมล็ดเจีย คือความสามารถในการดูดซับน้ำและพองตัวเป็นเจลนุ่มๆ ซึ่งช่วยให้ง่ายต่อการนำไปผสมในสูตรอาหารที่หลากหลาย พร้อมทั้งเพิ่มเนื้อสัมผัสและใยอาหารให้กับมื้ออาหาร

คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานเมล็ดเจียร่วมกับ :

• สมูทธี้ผลไม้
• โอเวอร์ไนท์โอ๊ต (Overnight oats)
• โยเกิร์ตโบวล์
• ซีเรียลอาหารเช้า
• โปรตีนเชคจากพืช
• สูตรเบเกอรี่สุขภาพ
  
  

วิธีรับประทานเมล็ดเจียให้อร่อยและได้ประโยชน์

คุณสามารถเติมเมล็ดเจียเข้ากับเมนูประจำวันได้ง่ายๆ หลายวิธี :

• ผสมลงในน้ำดื่มหรือเครื่องดื่มโปรด
• ปั่นรวมกับสมูทธี้
• โรยบนหน้าโยเกิร์ต
• ผสมลงในข้าวโอ๊ต
• ใช้เป็นส่วนผสมในของว่างพลังงานสูง (Energy snacks) โฮมเมด
• ทานร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเมล็ดเจีย
  
  

เมล็ดเจีย กับโภชนาการจากพืช (Plant-Based Nutrition)

ในปัจจุบันที่การรับประทานอาหารจากพืช (Plant-based) กำลังได้รับความนิยม เมล็ดเจียได้กลายเป็นวัตถุดิบสำคัญในผลิตภัณฑ์โภชนาการยุคใหม่ การผสมผสานระหว่างใยอาหาร โปรตีนพืช และสารอาหารธรรมชาติในเมล็ดเจีย ช่วยเติมเต็มวัตถุดิบจากพืชชนิดอื่นๆ ได้อย่างลงตัว

ที่ WISAMIN (วิษามิน) สูตรโปรตีนพืช (Plant Protein) ได้คัดสรรเมล็ดเจียเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมจากพืชธรรมชาติอย่างพิถีพิถัน เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่แอคทีฟของผู้คนในปัจจุบัน

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

1. เมล็ดเจีย เป็นแหล่งใยอาหารที่ดีหรือไม่?

• คำตอบ: ใช่ค่ะ เมล็ดเจียมีใยอาหารตามธรรมชาติสูง จึงเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในเมนูอาหารสุขภาพ

2. สามารถใส่เมล็ดเจียลงในโปรตีนเชคได้ไหม?

• คำตอบ: ใส่ได้แน่นอนค่ะ เมล็ดเจียสามารถผสมเข้ากันได้ดีกับทั้งสมูทธี้และเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช

3. เมล็ดเจีย มีโปรตีนจากพืชหรือไม่?

• คำตอบ: มีค่ะ เมล็ดเจียให้โปรตีนจากพืชตามธรรมชาติ ควบคู่ไปกับใยอาหารและไขมันดี

4. ควรรับประทานเมล็ดเจียอย่างไร?

• คำตอบ: สามารถนำไปแช่น้ำให้นิ่ม, ปั่นผสมในเครื่องดื่ม, โรยบนโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ต หรือรับประทานผ่านผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเมล็ดเจียได้ค่ะ